É a segunda experiência que faço ( com a 3ª a decorrer ) e com um resultado sempre positivo.
O hidromel é feito segundo uma tradição muito ancestral onde, há registos que foi uma das primeiras bebidas fermentadas a serem feitas. Tem uma grande tradição por parte dos países nórdicos. Apenas sei que, com a fermentação do mel juntamente com alguns truques para apurar o sabor, nasce uma bebida altamente pujante.
Consta-se que era a bebida que os recém casados tomavam para ajudar a consumar o casamento, aquilo que posso comprovar é que a bebida é deliciosa e não se deixem enganar por ser feita à base de mel e água. Chega a atingir os 16º de álcool, se bem que as que tenho feito deviam rondar os 13º. Mesmo assim...
A foto acima é do meu mais recente projecto. Fi-la a 16 de Maio, só a 16 de Agosto é que tirarei daquele recipiente para engarrafar. Há pessoas que deixam "descansar" por 6 meses mas aos 3 meses, após a fermentação acabar ( visivelmente) está pronta para ser engarrafada e consumida.
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